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蒸卤面是蒸卤一道很好吃的面食,蒸卤面要讲究时间,面蒸火候,多长蒸好面做起来才好吃,时间但很多人都掌握不好蒸面的好吃火候跟时间,这样吃起来味道不好,蒸卤178足球免费直播手机版下载还有的面蒸人蒸出来的面比较黏,这样失去面的多长弹性,在做的时间时候油可以多放点,这样做出来的好吃卤面味道才好吃,蒸卤面蒸多长时间好吃?蒸卤接下来我们来看看吧。
一.备料
面条,木耳等。多长
二.步骤
1.面条放在笼屉上、时间上汽后转中火继续蒸10分钟
2.蒸面的好吃时候洗好菜
3.姜蒜
4.烧肉
5.烧好肉,放入切好所有的菜,一起炖熟
6炖好菜, 把蒸好的面放在菜锅中
7.面,菜搅拌均匀,小火焖3分钟关火,在继续焖5分钟就可以了。
三.怎么蒸不黏
蒸卤面前,按常规应在锅上铺一层屉布,24直播 足球但是蒸后的屉布上粘了许多面食残渣,既浪费粮食,又不便洗净。有的卤面蒸出来成团,下边为大家讲解怎么使卤面不粘成一团,和怎样不粘蒸笼。
1.在上锅前,在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油,然后直接将面条放在上面,那么,面熟后将不粘锅屉,锅屉上的油渍也好清洗,又省了屉布,一举两得。
2.先把面条蒸熟,等水开了在上锅蒸,大火蒸。一定要等水开在上锅,不然容易粘。
3蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
4.面蒸好后,一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
5.然后准备好卤水,卤水里一定要放够油,少了不好吃。
6.面放下去时,一定不能有团,一定慢慢边放,边用筷子搅拌,要让每根面条都粘到卤水,拌好后,面条都粘到了油,所以在上锅蒸几分钟就能吃了,面条松散,也不粘连。
四.注意
油要适当多一点。卤面才会好吃。
五.蒸卤面家常做法
蒸卤面的做法
1.将五花肉片洗净,用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀,腌制20分钟。将面条抖散,均匀的倒上适量色拉油,用两手从下往上(兜底的方法)将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净用手撕成小片,黄豆芽洗净备用。蒸锅置于火上,在篦子上铺上干笼布,开锅后将面条松散的放入,大火蒸15分钟。
2.将蒸好的面条放入一个大的、干的容器内,抖散,使水分更好的散发掉。蒸面条的同时做配菜。炒锅置于火上,用中大火,倒入适量色拉油,油七成热时放香叶、八角炸香(不要扔掉),然后倒入腌好的肉片,炒熟后盛出。用锅里剩下的底油煸香葱片、蒜片、姜片。
3.放入黄豆芽翻炒至稍微变软后,倒入包菜翻炒,然后倒入五花肉片(连香叶、八角一起放入),翻炒均匀,倒入水,没过菜的三分之一为佳。
4.倒入生抽、老抽、盐,盖上锅盖焖烧,看菜差不多七八成熟了关火。用一个小盆盛适量的菜和汤汁,将面条一点点的裹匀,放入蒸锅,大火继续蒸二十分钟即可。
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